전체 글205 전통 매실주 담그는법 및 보관방법 제대로 알아보기 전통주가 많이 사라지는 듯 하더니 지역마다 전통주가 특산물이 되고 있습니다. 손쉽게 집에서도 만들 수 있는 전통 매실주 담그는법 및 보관방법 제대로 알아보도록 하겠습니다. 전통 매실주 담그는법 1) 청매실 깨끗히 세척하기 매실주는 해가 묵을수록 부드러운 술이 된다는 건 익히 알고 있을 거예요. 10년 이상 된 매실주는 보약이라 하는 말이 있듯 이런 오랜시간동안 놔둘려면 당초부터 매실을 정갈하게 씻어야 하더라고요. 일전에 식초물에 매실을 담근 후 순수하지 않은 물질 및 벌레를 제거하더라고요. 흐르는 물에 매실을 문지르면서 청결하게 세정해줍니다. 그렇다고 너무 세게 문지르면 겉면이 파이게 때문에 살살 문지르면서 그득히 헹궈주어요. 매실주나 매실청 모두 물기를 바짝 빼주는 작업이 중요 해요. 물기가 조금이라도.. 2023. 6. 20. 알토란 매실청 담그는법 및 간단한 매실청 담그는법 황금레시피 알토란을 시청하다보면 어느정도 요리는 간단하게 만들어 낼 수 있게 됩니다. 그만큼 요리 고수들의 다양한 요리비법을 공개됩니다. 알토란 매실청 담그는법 및 간단한 매실청 담그는법 황금레시피에 대해 정리해 보겠습니다. 알토란 매실청 담그는법 1) 보기에도 좋으면 맛도 좋다고 했답니다. 매실은 직경 4㎝ 정도의 타원형 열매를 고르는 게 좋아요. 그리고 좋은 매실을 고를 때는 겉 표면이 매끈하고 색이 선명하고 겉이 튼튼한 것이 좋은 매실이예요. 씨가 작고 과육에서 단맛과 신맛이 같이 나는 것을 좋다고 해요. 굳이 씨가 있는 매실이 싱싱한 매실이니 이런 점을 참조해서 좋은 매실을 고르는 것이 중요 해요. 준비한 매실은 정갈하게 씻어 물기를 판연히 빼줘요. 2) 알토란 매실청 담그는법에서 매실 꼭지와 찌꺼기는 이쑤.. 2023. 6. 18. 죽순 손질법에서 죽순삶기와 죽순 보관법 (ft. 죽순 효능 ) 대나무의 순을 먹을 수 있다는 것에 놀랬던 적이 있습니다. 손질된 죽순을 포장에서 판매하기도 하지만 가끔은 겉껍질이 있는 대나무를 손질해야 하는 경우가 있습니다. 죽순 손질법에서 죽순삶기와 죽순 보관법 그리고 죽순 효능까지 차근차근 알아보도록 하겠습니다. 죽순 손질법 및 죽순삶기 생죽순은 몸에 결석을 발생시키는 수산 성분이 있으므로 기필코 삶아서 섭취해야 하며 삶을 때 쌀뜨물을 이용하면 수산 성분을 없애버리는데 더 효력을이고요니다. 죽순을 삶은 후 찬물에 10시간 가량 담가놓으면 죽순 특유의 아린 맛을 없애버리는데 바람직해요. 죽순은 수확 후 나이를 먹을수록 맛과 영양소가 낮아지기 해서 생죽순을 매매 후 신속하게 삶아서 냉동 보관하는게편이 좋다고해요. 냉동보관을 말고도 잘 삶아서 결대로 자른 죽순을 햇빛.. 2023. 6. 13. 오이지 물없이담그는방법 알토란 오이지무침 황금레시피 식감도 좋고 아삭아삭한 소리는 식욕을 돋는데 도움이 됩니다. 이 두가지 모두를 가능하게 하는 오이지 물없이담그는방법 알토란 오이지무침 황금레시피에 대해 정리해보도록 하겠습니다. 오이지 물없이담그는방법 오이의 하루 권장 섭취량은 140~180g 정도이예요. 이 양은 오이 한 개 정도의 양 이예요. 하지만 오이지 물없이담그는방법으로 오이지를 담그면 오이지무침을 많이 먹게 되는 단점이 있습니다. 오이지 물없이담그는방법 살펴보겠습니다. 백오이 50개, 청양고추8개, 양조식초 4컵 반 900ml, 소주 1병 (360ml), 설탕 4컵 반 900ml, 소금 2컵 반 450ml 오이지 황금비율은 설탕:식초=1:1이고 소금은 설탕의 1/2, 소주는 1병을 넣어주는 것이 포인트이라고 합니다. 1) 오이지 물없이담그는방법.. 2023. 6. 13. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 52 다음
