식감도 좋고 아삭아삭한 소리는 식욕을 돋는데 도움이 됩니다. 이 두가지 모두를 가능하게 하는 오이지 물없이담그는방법 알토란 오이지무침 황금레시피에 대해 정리해보도록 하겠습니다.
오이지 물없이담그는방법
오이의 하루 권장 섭취량은 140~180g 정도이예요. 이 양은 오이 한 개 정도의 양 이예요. 하지만 오이지 물없이담그는방법으로 오이지를 담그면 오이지무침을 많이 먹게 되는 단점이 있습니다. 오이지 물없이담그는방법 살펴보겠습니다.
백오이 50개, 청양고추8개, 양조식초 4컵 반 900ml, 소주 1병 (360ml), 설탕 4컵 반 900ml, 소금 2컵 반 450ml
오이지 황금비율은 설탕:식초=1:1이고 소금은 설탕의 1/2, 소주는 1병을 넣어주는 것이 포인트이라고 합니다.
1) 오이지 물없이담그는방법에서 오이 50개와 소주 1병, 종이컵 기준으로 식초 4컵 반, 설탕 4컵 반, 소금 2컵 반의 재료를 준비하고요.
2) 오이는 물에 적신 정황에서 오이지를 담으면 쉽게 물러져요. 그리하여 유기농 오이는 맹세코 물에 씻지 말고 오이를 정갈하게 젖은 면포에 한번 닦고 마른 면포로 한번 세척해서 물기가 현저히 삭제해줘요. 그리고 오이굳이지가 있어야 한층 더 더 무르지 않고 오래가기 때문에 오이굳이지는 잘라내지 말고 바로 사용 해요.
3) 오이지를 담글 때 최고 불편했던 것 중에 하나는 김치통에 오이지를 담는 것이었어요. 이 경우 오이가 잠기지 않게 되고 그렇게 되면 공평히 절여지지 않는 단점이 있었어요. 때문에 깊숙이가 있는 용기에 김장 비닐을 두겹 씌우고 그 안에 오이 50개를 담아주어요. 비닐은 두겹으로 해야 오이 안에서 만들어진 물이 비닐 외부로 흘러나오지 않아요. 오이를 담을 때도 그냥 막 담지 말고 오이를 교차해서 담아야 하고요.
4) 청양고추는 씨가 있는 채로 반으로 갈라 넣으면 매콤한 맛 때문에 방부 효과가 뛰어납니다. 이로 인해서 하얗게 골마지가 끼지 않아요. 청양고추는 켜켜이 안쪽에 박아주면 된다고 합니다.
5) 오이가 채워졌으면 준비한 황금 비율의 재료를 순차적으로 넣어줘요. 오이에 소금과 설탕을 미리감치 뿌려주어요. 그리고 식초와 소주를 부어주어요. 그래야 소금과 설탕이 일부 녹게 되기도 합니다. 그리고 소금과 설탕이 모두 녹지 않는다해도 삼투압 현상에 의해서 오이 안에 있는 수분이 나오게 되고 남아있는 소금과 설탕을 녹게 하더라고요.
소주 한병을 공평히 부어주면 방부제 역할을 해줘요. 소주의 알코올 성분이 완벽하게 다 달려가기 때문에 걱정하지 않더라도 된다 하였습니다.
6) 비닐봉지는 공기가 너무 빵빵하지 않게 공기를 좀 빼준 뒤 묶어주어요. 그리고 그늘진 장소의 실온에 이틀 가량 두면 소금과 설탕이 녹고 오이와 살짝섞이게 되기도 합니다. 그때 오이를 한번 뒤집어 주어요. 이틀 있다가 또 한번 더 뒤집어 줘요. 실온에서 1주일 가량 두는 동안 서너 번 가량 번갈아 가면서 뒤집어줘야 오이가 고루고루 절여져요.
알토란 오이지무침 황금레시피
1) 담궈두었던 오이지를 잘라준 다음 물에 15분간 담가 둡니다. 이 과정은 짠맛을 사라지게 하기 위함이라고 합니다. 물에 15분간 담가 두는데 물은 2번 가량 갈아 주는 것이 바람직해요.
2) 통깨 1스푼, 설탕 2스푼, 대파 1/2개, 참기름 1스푼, 다진마늘 1 스푼, 고춧가루 3 스푼를 한 그릇에 모두 넣고 잘 섞어주시면 소스는 모두 준비된다고 합니다.
3) 오이지를 건져내시기 전에 미리 담가둔 오이지를 먹어보고 짠맛이 잘 제거되었는지 확인해야 하고요. 간이 알맞다고 생각되면 물에 담궈두었던 오이지의 물기를 삭제해야 하고요. 물에서 건져낸 오이지를 손으로 꽉 짜서할 수 있는 물기를 많이 빼줘요.
4) 제가끔 입맛의 차이가 있고요. 그로 인해 오이지와 양념을 조물조물 잘 무친 다음 직접 먹어보고 부족하다고 여겨지는 설탕이나 식초를 추가해야 하고요. 이쁘게 담아 맛있게 먹기으면 오이지무침 황금레시피를 대조해서 오이지무침 완성할 수 있고요.
오이 효능
미용효과 - 오이는 미용에도 효력이이고요니다. 오이를 갈아서 사용한 경우 혹은 얇게 슬라이스로 썰어서 팩을 하기도 하더라고요. 이는 오이에 비타민 C와 칼륨이 많이 포함되어 있어 피부에 좋은 영양소를 공급해 주고 피부를 촉촉하게 보존시켜 주기 때문이예요 그리고 오이는몸 속 독소를 삭제하는 데 효과가 좋습니다. 섬유질을 포함한 영양이 포함되어 있어 대변을 쉽게 배출할 수 있게 하도록 해 주어요.
항암효과 - 오이에는 항염증 효과를 차지하고고 있는 성분이 들어있어 심혈관 질환을 억누르는데 효과적이예요 또한 다른 효과로는 오이는 해로운 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈압을 안정시켜 주 혈관 건강을 좋게 해 주어 심장을 야무지게서주고 이에 더해 심장을 야무지게 해주는 칼륨과 마그네슘이 포함되어 있고요. 따라서 오이를 연속으로 흡수하게 되면 혈관과 심장 건강을 좋게 해 줄 수 있고요.
변비예방 - 오이는 수분이 많은 식품이라서 배변 활동을 왕성하게 만들어 변비를 미리 막아 줄 수 있고요. 또한 오이에 포함하고 있는 펙틴 성분은 장 운동을 신장하는 수용성 섬유질이 많이 포함되어 있다고 합니다.
손톱 및 머리카락 건강 유지 - 오이는 손톱이나 머리카락을 강력하게서 주는 데에도 도움이 되요. 각별히손톱에 활력이 없다고하고 갈라지는 증상이 있거나 머리카락이 푸석하고 윤기가 없을 때 부단히 흡수하면 좋다라며, 오이에 많이 포함된 미네랄 성분은 뼈 건강에도 도움된다고 해요.
수분공급 - 오이의 거의은 물로 달성되어져 있어 여름철 결여되기 쉬운 수분을 주는데 도움이 된다 하였습니다. 고로 오이를 부단히 흡수하게 되면몸 내부 수분을 보존하고 몸의 건강상태를 개진할 수 있고요. 또한 오이는 열량이 대부분 없기 때문에 체중 감량에도 효력을이라고 합니다니다. 각별히식이섬유가 많이 포함되어 있어 적은 양의 오이를 삼켜도 포만감을 체감할 수 있어요. 그리하여 과식을 억제해하는데 도와줍니다.
입냄새 제거 및 숙취해소 - 오이는 입 냄새 제거와 숙취에도 효과가 있습니다. 오이의 많이 들어있는 수분이 혈액 속 좋지않은 성분을 삭제해주어 숙취에 도움을 주며, 오이에 포함된 식물 화학성분이 입안에 자리를 잡아 구취를 잡아 준다고 해요. 술 마신 다음 날 오이를 갈아 마시면 숙취 해소에 긍정적인 도움된다고 해요.
눈건강 개선 - 오이는 눈 건강에도 도움이 되기도 합니다. 오이에 대량으로 내포된 비타민 A는 눈 건강을 보존하는 데에 무조건적이며 보통과 다르게망막 건강을 유지해 주는 데에도 효과적이예요.
관절 건강 개선 효과 - 노년기에 접어들어 관절 건강이 걱정된다면 오이를 연속으로 섭취해 보도록 해요. 오이에 담겨있는 미네랄과 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하고 튼튼하게서 줘요. 특별히이 성분들은 근육과 연골 등에 좋은 것으로 알려져 있으며, 관절염 환자에게도 큰 도움이 된다고 해요.
오이는 100g당 탄수화물이 약 3g, 단백질은 1g 가량 들어있으며 오이 한 개당 열량은 약 18칼로리이라고 합니다. 또한 오이는 수분 함유량이 95%로 무척 높은 수분이 포함되어 있어요. 따라서 오이를 섭식하되면 포만감을 금방 가져다주어 식단 관리에 도움이 되어 체중감량에 도움받을 있다고 합니다.
여름철 더위가 기승일 때는 입맛도 함께 달이날때가 있습니다. 그럴 때 밥을 찬물에 말아서 맛있게 무침한 오이지 하나 얹어서 먹으면 밥한그릇은 뚝딱 해치울 수 있습니다. 그만큼 아삭한 식감이 매력적인 오이지 물없이담그는방법 알토란 오이지무침 황금레시피 소개해 보도록 하겠습니다.
2023.06.09 - [분류 전체보기] - 죽순 장아찌 만드는법 및 죽순 보관방법
죽순 장아찌 만드는법 및 죽순 보관방법
우후죽순이라 하는 말이 있다고 합니다. 그만큼 비가 오고나면 죽순의 자라나는 속도가 빠르다는 것을 깨달을 수 있어요. 비타민B와 단백질 함량이 높고 식이섬유로 인한 체중감량 효과에 도움
www.richmom119.com
2023.05.26 - [분류 전체보기] - 머위대 들깨볶음 만드는 방법 수미네반찬 황금레시피
머위대 들깨볶음 만드는 방법 수미네반찬 황금레시피
날씨가 점점 더워지다 보면 시골 산기슭과 밭두렁에 지천으로 자라고 있는 것이 있습니다. 바로 머위입니다. 초록의 잎이 어렸을 때는 장아찌로 담가 먹어도 좋고 줄기가 자라면 머위대를 식재
www.richmom119.com
댓글