냉이 효능 및 냉이 요리법

독특한 향이 일품이라 봄철 대표 나물로 뽑히는 냉이는 단백질과 칼슘, 비타민이 풍부한 나물입니다. 특히 피로 회복에 좋고 봄철 춘곤증에 도움이 되는 냉이 효능 및 냉이 요리법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

냉이 효능

 

냉이 효능

겨울 내내 얼어있던 땅을 뚫고 새롭게 싹을 틔우는 것이 바로 봄나물입니다. 특히 쓴맛이 있어서 봄철 입맛이 없을 때 침샘을 자극하여 입맛을 돋우는 역할을 하는데요. 잎뿐만 아니라 뿌리까지 모두 먹을 수 있는 봄나물의 대표 식재료인 냉이 효능에 대해서 알아보겠습니다.

 

냉이 효능-눈 건강 개선

눈이 침침하거나 붓기가 있을 때는 냉이 뿌리를 빻아 즙을 만들어서 안약 대용을 사용했다고 합니다. 또한 눈에 도움이 된다고 하여 냉이를 말려 가루를 내서 먹기도 했다고 합니다. 냉이에는 비타민 A가 다량으로 함유되어 있어서 로돕신의 형성을 촉진시켜 줍니다. 이는 눈의 피로회복에 도움이 되고 눈 건강 기능을 개선시켜 줍니다. 또한 시력 보호에 효과적이며 생활하는 동안 눈을 맑게 해 줍니다.

 

냉이 효능

냉이 효능

 

냉이 효능-변비 예방 기능

모든 나물에는 식이섬유가 다량 함유되어 있습니다. 냉이에 들어있는 식이섬유는 활발한 장 운동을 도와줍니다. 그리고 체내에 서식하면서 몸에 해로운 작용을 하는 세균을 해독시켜 줌으로써 변비를 개선시켜 주고 예방하는데 큰 역할을 합니다.

냉이 효능-피로 회복

단백질 뿐만아니라 비타민 A, C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 그래서 겨울철 부족하기 쉬운 영양분의 보충에 효과적입니다. 특히 체내의 신진대사를 돕고 원기 회복을 활발하게 함으로써 피로 회복에 도움이 됩니다. 또한 나른하기 쉽고 입맛을 잃기 쉬운 봄철에 입맛을 돋우는 효과가 있습니다.

 

냉이 효능

냉이 효능

 

냉이 효능-혈관 건강 개선 기능

냉이에는 베타카로틴, 칼륨 등의 성분이 함유되어 있습니다. 이는 혈액 속에 흘러 다니는 지저분한 노폐물을 제거해 줍니다. 또한 독소 배출을 도와 혈액 순환에 효과적입니다. 그리고 르노르산 성분은 콜레스테롤의 수치를 낮추는데 탁월한 효과가 있어서 혈관을 튼튼하게 합니다. 이는 동맥경화난 고혈압과 같은 성인병의 예방에 도움을 줍니다.

 

냉이 효능-다이어트 효과 및 스트레스 해소

냉이 효능에서 가장 눈길이 가는 부분입니다. 바로 냉이의 열량이 낮아서 다이어트에 도움이 되는 식재료입니다. 또한 위에서 언급했던 바와 같이 식이섬유가 다량 함유되어 있기 때문에 장운동을 돕고 노폐물을 배출하는데 용이합니다. 이 또한 다이어트에 도움이 되는 부분이기도 합니다. 

 

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냉이 효능

 

아르기닌, 메티오닌, 프롤린 등의 아미노산 성분이 풍부한 냉이는 특히 프롤린이 스트레스 해소에 도움을 주는 성분입니다.

 

냉이 효능-지혈제 역할

한의학에서 언급된 바에 따르면 냉이는 지혈제 역할을 한다고 합니다. 자궁출혈이나 월경과다 증상이 있을 경우 혹은 소변에 피가 섞여 나오는 경우에 냉이는 출혈을 멈추게 하는 한약재로 사용되기도 했습니다.

냉이 요리법

우리 땅에서 나는 음식을 제철에 먹게 되면 그 계절의 기운을 함께 섭취한다고 합니다. 특히 겨우내 땅속에서 응집되어 있던 봄나물의 뿌리는 봄이 되면서 그 기운을 모두 담아 싹을 틔우게 되는데요. 그 기운을 모두 받은 냉이로 어떤 음식을 할 수 있는지 냉이 요리법에 대해 알아보겠습니다.

냉이 된장찌개

한국인의 밥상에 빠질 수 없는 대표 음식인 된장찌개에 냉이가 들어간다면 어떤 맛이 날까요? 구수한 된장 맛과 향긋한 냉이의 조합은 환상 그 자체인데요. 아래에 언급된 맛있는 된장찌개 끓이는 방법을 참고해 보세요.

 

냉이 효능

냉이 효능

 

1) 기본적으로 된장찌개를 끓이는데 들어가는 재료에 냉이만 추가로 준비합니다.

2) 봄철 식탁에서 흔히 볼 수 있는 식재료의 하나인 냉이는 시든 잎을 떼어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙을 제거합니다.

3) 멸치 육수를 준비해도 좋고, 요즘 많이 사용하고 있는 코인 육수를 대신 사용해도 좋습니다.

4) 준비된 육수에 냉이, 두부, 조개류, 대파, 마늘을 제외한 모든 재료를 넣고 한소끔 끓입니다.

5) 미리 넣은 야채가 끓고 나면 남겨둔 재료를 냉이를 제외한 재료를 넣고 끓입니다.

6) 마지막으로 냉이를 넣고 소금 또는 액젓으로 간을 맞춥니다.

냉장고에 냉이를 보관하기 위해서는 흙이 있는 상태로 키친타월이나 신문지에 싸서 지퍼백에 넣어 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 오래 보관하게 되면 잎이 시들기 때문에 가능한 한 빨리 음식에 활용해야 합니다.

 

냉동고에 보관하게 되는 경우 흙을 털고 깨끗하게 손질한 후 흐르는 물에 씻고 물기가 제거된 상태로 지퍼백에 넣어 공기를 빼고 냉동고에 보관합니다. 만약 찌개에 넣게 될 경우 냉이를 해동시키지 않고 냉동상태의 냉이를 바로 요리에 사용해야 합니다. 왜냐하면 질기지 않고 부드러운 본래 식감의 냉이를 맛보기 위해서입니다.

냉이 효능 및 냉이 요리법에 대해서 알아보았습니다.

 

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