깻잎김치 맛있게 담그는법 깻잎김치 만드는법 간단한 양념 만들기

향긋한 깻잎은 고기먹을 때 쌈으로 먹어도 좋고 무침이나 탕에 넣어도 좋습니다. 그렇지만 오래두고 맛있는 깻잎 먹을 수 있는 방법은 바로 깻잎김치를 담아두는 것입니다. 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있는 깻잎김치 맛있게 담그는법 깻잎김치 만드는법 간단한 양념 만들기에 대해 알아보도록 하겠습니다.

깻잎김치 맛있게 담그는법

깻잎 5묶음, 대파 흰 부분 조금, 마늘 3~4개, 멸치액젓 2큰술 , 간장 2큰술 , 맛술 2큰술 , 고춧가루 3큰술
물 5큰술, 설탕 1/2큰술 , 참기름 1큰술, 통깨

1. 깻잎을 흐르는 물에 잘 씻은 후 체에 바쳐 물기를 빼줘요. 대파 흰 부분만 사용하고 1숟가락 분량을 잘게 다져주세요. 마늘 3~4개를 잘게 다져주세요.

2. 오목한 그릇에 깻잎 김치 양념장 재료를 다 넣어주고 잘 섞어준다고합니다.

3. 씻어놓은 깻잎을 2~3장씩 겹쳐 놓고 양념장을 천천히 공평히 발라줘요. 양념장은 깻잎 양에 따라 변경될 수 있다고하니 부족하시면 더군다나 더 만드셔도 좋다고해요. 마지막 남은 양념장은 위에 다 부어준다고합니다.

4. 20~30분 후에 깻잎 위치를 위와 아래 변경해 주시면 양념장이 고루고루 잘 스며들게 됩니다. 이대로 두고 1시간 나중에는 양념장이 잘 스며들어서 바로 드실 수 있다고 합니다. 입맛을 돋아주는 맛있는 밥반찬 깻잎김치 완성이고요.

깻잎김치 맛있게 담그는법 깻잎김치 만드는법 간단한 양념 만들기

깻잎 40~50장, 당근 1/4개, 양파 1개,
진간장 8큰술, 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 1큰술 or 참치액 1큰술, 황설탕 2큰술 또는 매실액
물 4큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨

1. 깻잎김치 맛있게 담그는법 소개해 보겠습니다. 깻잎의 줄기 끝부분은 살짝만 잘라낸 뒤 볼에 물을 넣고 깻잎을 담가, 식초 1방울을 넣고 5분 정도 담가둡니다. 이 후 한 장씩 흔들어 세척합니다. 이는 깻잎김치는 익히는 스탭 없이 생으로 먹는 반찬이라고 해서 한 장 한 장에 붙은 불순물을 삭제하는 궤도이고요. 물기를 탈탈 털어내고 물기를 맥시멈 제거합니다. 키친타올로 물기를 살살 청소해주면 좀 더 시간을 단축할 수 있어요. 깻잎에 물기가 마르는 동안 깻잎김치 양념장에 섞을 야채를 준비합니다.

2. 양파 1개, 당근 1/4개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 깻잎양념장을 만들어 채썬 야채를 넣고 섞어준다고합니다. 양념장은 좀 짭짤하게 성립되어져야 밥과 나란히 먹기 좋은 깻잎반찬이 되더라고요. 경향에 맞게 가감하시고, 매콤함을 추가 원하면 청양고추를 추가해도 좋아요.

3. 넓은 반찬통에 깻잎 한장 + 양념장 1/3큰술 정도를 올려 펴 바르기를 반복합니다. 깻잎을 한 방면으로만 쌓아올리면 한 곳으로 너무 솟구치기 때문에 적당량 축적되면 반대편으로 놓고 쌓아주기를 반복합니다. 아래쪽은 양념장을 적게 하고, 위로 높아져면서 양념장을 좀 더 올리는 기법으로 하고요. 시간이 지나면서 양념장이 아래로 내려가 절여지기 때문이라고 합니다.

4. 뚜껑을 덮고 냉장고에 반나절~하루정도 보관 후 먹을 수 있어요. 반나절 정도 뒀다가 흡수하면 엇비슷하게 절여지고, 깻잎의 식감은 아직 살아있어 생깻잎김치 맛을 체감할 수 있어요. 반나절만 절였는데도 이런식으로 수분이 많이 생겼어요. 고기 굽굽해서 흡수해도 너무 맛있고, 그냥 다른 반찬 없이도 밥반찬으로 매우 좋은 깻잎김치이예요. 깻잎김치 양념장 황금레시피로 아주 단조로운 밑반찬 만들어보세요.