상식 나눔하기13 마늘 장아찌가 파랗게되는이유 및 쉽고 간단한 황금비율 마늘 장아찌, 왜 갑자기 파래질까?사실, 이건 꽤 흔한 현상입니다. 오늘은 마늘 장아찌가 파랗게되는이유, 녹변을 막는 방법, 그리고 실패 없는 마늘 장아찌 황금비율 레시피까지 모두 알려드릴게요! 햇마늘이 한창 나올 무렵이면 장아찌를 준비하는 손길이 분주해지죠. 그런데 뿌듯하게 담가둔 마늘 장아찌가 시간이 지나면서 파랗게, 심지어 초록빛으로 변하는 걸 보면 당황스럽기 마련입니다. "이거 먹어도 되는 거야?"라는 걱정도 생기고요. 왜 그렇게 되는지 자세히 알아볼게요. 마늘 장아찌가 파랗게되는이유마늘 장아찌가 파랗게 변하는 현상은 바로 ‘녹변(綠變)’이라고 불립니다. 이건 마늘에 들어있는 황화합물(sulfur compounds)과 효소, 그리고 보관 환경의 화학 반응으로 인해 발생해요. 대표적인 원인저온에.. 2025. 6. 4. 초당옥수수 전자레인지로 간편하게! 맛있게 찌는법과 보관 노하우 여름철 간식으로 인기 있는 초당옥수수! 달콤하고 아삭한 맛이 일품이죠. 하지만 어떻게 조리하고 보관해야 그 맛을 오래 즐길 수 있을까요? 이번 포스팅에서는 초당옥수수 전자레인지로 간단하게 찌는 방법과 오래 보관하는 팁을 알려드릴게요. 초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 훨씬 높은 품종으로, 브릭스(당도 지수)가 18~20에 달하는 슈퍼스위트 콘입니다. 생으로도 먹을 수 있을 정도로 부드럽고 단맛이 강해, 여름철 국민 간식으로 자리 잡았죠.제철: 6월~8월 초특징: 생으로도 섭취 가능, 높은 당도, 수분 많음 초당옥수수 손질 방법옥수수를 받으면 먼저 껍질과 수염을 제거해야 합니다. 하지만 보관 목적에 따라 껍질 처리 방식이 달라지니 주의하세요. 초당옥수수 전자레인지에 찌려면 즉시 조리를 위한 방법으로.. 2025. 6. 2. 가족과 함께 추억으로 꽉 찬 겨울여행 가볼만 한 곳 가을비가 한 차례 지나가서 그런지 매일 아침 체감되는 기온도 차갑게 느껴집니다. 그리고 보는 것만으로 행복했던 화려한 가을의 단풍이 지나가고 있어요. 이렇게 스산한 요즘 가족과 함께 추억으로 꽉 찬 겨울여행을 가볼만한 곳이 있어서 소개합니다. 아이들 방학이 시작되면 바로 떠나도 좋은 곳 겨울여행지로 함께 떠나보셔도 좋습니다. 석모도 미네랄 온천 바닷가와 인접해 있어서 온천과 바닷 뷰를 함께 즐길 수 있는 석모도 미네랄 온천은 460m 화강암 지대에서 50˚ 이상의 고온으로 용출되는 온천수로 유명합니다. 온천수에는 칼슘, 마그네슘, 염화나트륨, 스트론튬 등의 풍부한 미네랄이 함유되어 있습니다. 또한 인위적인 소독과 정화 없이 천연 온천수를 그대로 사용하고 있으며 자연친화적인 환경을 고려하여 태양열과 지열 .. 2022. 11. 14. 겨울철 약방의 감초 생강차의 효능과 부작용 스산한 가을이 가고 매서운 겨울이 오면 건강과 체력에 여러 가지 적신호가 켜지기 마련입니다. 이는 겨울철 차가운 기온 탓에 몸을 유지하는 체온을 빼앗기기 쉽기 때문입니다. 이럴 때 그 자체만으로도 다양한 효능을 가지고 있어 한약재로 많이 사용되고 있는 생강을 겨울철에 따뜻한 차로 즐길 수 있다면 이는 1석 2조의 효과를 볼 수 있습니다. 겨울철 약방의 감초 생강차의 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 중국 사천성에서 2,500여 년 전에 생강을 재배했다는 기록이 남아 있고, 아열대 기후의 인도, 말레이시아 지역이 기원이라고 추정하고 있습니다. 생강은 우리나라뿐만 아니라 외국에서도 자주 사용되는 식재료입니다. 맛이 알싸하고 향이 강해서 양념이나 소스로 주로 사용되며 차나 디저트로도 즐길 수 있습니.. 2022. 11. 13. 이전 1 2 3 4 다음
