여름철 간식으로 인기 있는 초당옥수수! 달콤하고 아삭한 맛이 일품이죠. 하지만 어떻게 조리하고 보관해야 그 맛을 오래 즐길 수 있을까요? 이번 포스팅에서는 초당옥수수 전자레인지로 간단하게 찌는 방법과 오래 보관하는 팁을 알려드릴게요.
초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 훨씬 높은 품종으로, 브릭스(당도 지수)가 18~20에 달하는 슈퍼스위트 콘입니다. 생으로도 먹을 수 있을 정도로 부드럽고 단맛이 강해, 여름철 국민 간식으로 자리 잡았죠.
- 제철: 6월~8월 초
- 특징: 생으로도 섭취 가능, 높은 당도, 수분 많음
초당옥수수 손질 방법
옥수수를 받으면 먼저 껍질과 수염을 제거해야 합니다. 하지만 보관 목적에 따라 껍질 처리 방식이 달라지니 주의하세요. 초당옥수수 전자레인지에 찌려면 즉시 조리를 위한 방법으로 준비하면 됩니다.
- 즉시 조리용: 껍질 대부분 제거, 수염 제거 후 세척
- 냉장 보관용: 껍질을 얇게 남긴 채 수염만 제거
- 냉동 보관용: 껍질과 수염 모두 제거, 물기 없이 보관
💡TIP: 수염은 손으로 잡고 한 번에 벗겨낼 수 있어요. 너무 억세지 않으니 간단히 제거 가능합니다.
전자레인지로 초간편 찌는 법
초당옥수수 전자레인지에 찌는 거 쉬워요. 찜기 없이도 충분히 맛있게! 전자레인지 하나면 OK!
준비물: 손질한 초당옥수수, 랩 또는 비닐랩, 약간의 물
1) 옥수수를 흐르는 물에 씻어 물기를 남겨둡니다.
2) 물기 있는 상태로 랩에 감싸줍니다.
3) 포크로 랩에 몇 군데 구멍을 뚫어 김이 빠지도록 합니다.
4) 전자레인지에 넣고 700W 기준 4~5분간 돌려주세요.
5) 조리 후 1~2분간 뜸 들이기!
💡 TIP: 당도를 높이고 싶다면 소금을 살짝 뿌려서 조리해 보세요.
보관 노하우: 신선함 유지 비법!
👉냉장 보관 (최대 3일)
껍질을 얇게 남긴 채 수염 제거 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
최대한 빨리 섭취해야 단맛이 유지됩니다.
👉 냉동 보관 (최대 3개월)
껍질과 수염을 모두 제거한 후, 랩으로 감싸거나 지퍼백에 밀봉합니다.
드실 때는 해동하지 않고 바로 전자레인지나 찜기에 조리하면 OK!
❗ 주의: 냉장 보관 후 3일이 지나면 당분이 전분으로 바뀌며 단맛이 급격히 떨어져요.
다양한 먹는 방법
초당옥수수 전자레인지에 찌는 방법 외에도 초당옥수수, 이렇게도 먹을 수 있어요!
생과로 먹기: 신선한 초당은 생으로도 달콤함이 가득!
전자레인지 조리: 앞서 소개한 초간편 레시피!
찜기에 쪄먹기: 껍질을 약간 남긴 채 소금을 살짝 뿌려 8~10분 찜
버터에 구워먹기: 프라이팬에 구워 고소한 풍미 UP
콘치즈 만들기: 치즈 얹고 오븐에 살짝 구우면 아이들 간식으로 최고!
샌드위치에 넣기: 통옥수수를 발라내어 식빵 사이에 콕!
자주 묻는 질문 (FAQ)
생으로 먹어도 괜찮은가요?
-> 네! 초당옥수수는 고당도 품종으로 생식이 가능합니다.
초당옥수수 전자레인지에 껍질째 돌려도 되나요?
-> 껍질째 조리도 가능하나 수분 조절이 어려워 랩 사용을 권장합니다.
당뇨가 있어도 먹어도 될까요?
-> 당분이 높은 편이므로 섭취 전 전문가와 상담을 권장드립니다.
여름 간식의 왕, 초당옥수수 제대로 즐기기!
더운 여름, 냉장고에서 꺼낸 초당옥수수 하나만 있어도 기분이 좋아지는 계절이죠. 보관법과 조리법만 잘 익혀두면 여름 내내 달콤하고 아삭한 옥수수를 간편하게 즐길 수 있습니다. 마트에 벌써 나왔더라구요. 초당옥수수 전자레인지 간단하게 쪄보세요.
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