전통 매실주 담그는법1 전통 매실주 담그는법 및 보관방법 제대로 알아보기 전통주가 많이 사라지는 듯 하더니 지역마다 전통주가 특산물이 되고 있습니다. 손쉽게 집에서도 만들 수 있는 전통 매실주 담그는법 및 보관방법 제대로 알아보도록 하겠습니다. 전통 매실주 담그는법 1) 청매실 깨끗히 세척하기 매실주는 해가 묵을수록 부드러운 술이 된다는 건 익히 알고 있을 거예요. 10년 이상 된 매실주는 보약이라 하는 말이 있듯 이런 오랜시간동안 놔둘려면 당초부터 매실을 정갈하게 씻어야 하더라고요. 일전에 식초물에 매실을 담근 후 순수하지 않은 물질 및 벌레를 제거하더라고요. 흐르는 물에 매실을 문지르면서 청결하게 세정해줍니다. 그렇다고 너무 세게 문지르면 겉면이 파이게 때문에 살살 문지르면서 그득히 헹궈주어요. 매실주나 매실청 모두 물기를 바짝 빼주는 작업이 중요 해요. 물기가 조금이라도.. 2023. 6. 20. 이전 1 다음
