무더운 여름이 지나고 쌀쌀한 바람이 불기 시작하는 가을이 오면 아침저녁으로 일교차가 심해집니다. 특히 요즘처럼 아침 기온은 7도 정도였다가 낮 기온은 17도 가까이 올라가는 경우 심한 일교차로 인해 옷차림에 소홀하기 쉽게 되고, 그로 인해 감기에 걸리기가 쉽습니다. 그래서 꾸준히 먹게 되면 감기 예방도 할 수 있고, 감기에 걸렸을 때 몸에 좋은 도라지의 효능과 도라지 먹는 방법에 대해 알아보려고 합니다.
감기에 좋은 도라지의 효능과 먹는 방법
도라지의 효능
염증과 기관지에 좋은 도라지
특유의 향과 쌉싸름한 맛이 특징인 도라지는 알칼리성 식품으로 식이섬유, 비타민, 칼슘, 미네랄, 칼륨 등을 비롯하여 우리 몸에 유익한 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그래서 기침, 가래, 천식, 후두염, 편도염, 인후통 등의 호흡기 및 기관지 질환에 도움이 됩니다. 특히 도라지의 쓴 맛을 내는 사포닌 성분은 목과 위의 점막을 자극하여 점액 분비량을 증가시켜 가래를 몸 밖으로 배출하게 합니다. 때문에 환절기에 도라지를 꾸준히 복용할 경우 감기 예방 및 회복에 효과적일 수 있습니다.
면역력 증진에 도움을 주는 도라지
도라지에 함유된 사포닌과 비타민 성분은 면역력을 높여주는데 도움이 됩니다. 특히 잦은 스트레스에 노출되고, 불규칙적인 식습관과 바쁜 일상으로 인해 면역력이 약해져 있는 현대인들의 건강을 위해 꼭 필요한 음식이기도 합니다. 또한 흰색 채소에 함유되어 있는 안토잔틴은 체내 산화작용을 억제하고 체외로 유해물질을 배출시키는데 도움을 줄 뿐만 아니라 몸속에 있는 각종 바이러스에 저항할 수 있는 힘을 길러줌으로써 면역력을 높여주기도 합니다. 특히 20년 이상 자란 장생도라지는 일반 도라지에 비해 면역 활성화 효과는 4.8배 높다고 합니다.
피부미용에 좋은 도라지
도라지의 사포닌 성분은 피부를 맑고, 깨끗하게 유지시켜 줍니다. 자외선에 자주 노출되는 피부는 염증인자인 사이클로옥시게나제-2(COX-2) 효소의 증가로 피부 염증이 유발될 수 있는데 증숙 도라지(찐 도라지)가 이 효소의 증가를 억제시켜주는 효과가 있습니다. 또한 증숙 도라지는 자외선에 의해 생기는 염증신호인자(p65) 단백질이 발생하는 것을 막아줍니다. 때문에 피부 세포 염증 보호 효능이 있는 화장품의 개발이 계획 중이라고 합니다.
도라지 먹는 방법
도라지 음식
도라지는 생채 혹은 나물 반찬으로 먹을 수 있습니다. 조리 방법은 잘 손질된 도라지는 소금물이나 쌀뜨물에 담가 둡니다. 이렇게 하면 도라지 특유의 아린 맛을 줄일 수 있습니다.
생채를 할 경우에는 가늘게 채를 썬 도라지에 적당히 준비된 매운 양념을 넣고 무침을 합니다.
나물 반찬을 할 경우에는 적당량의 식용유를 두른 달구어진 팬에 간장, 마늘, 파 등 기본양념을 해둔 도라지를 넣고 볶아줍니다.
배도라지차
도라지 먹는 방법 중의 하나로 호흡기와 기관지 질환에 효과가 있는 도라지를 배와 함께 끓여 차로 즐길 수 있습니다. 차를 끓이는 방법은 생수 1리터에 도라지와 배를 넣고 1~2시간 담가 둔 후 불에 올려 끓기 시작하면 약불로 줄인 후 약 15분가량 더 끓이면 됩니다. 끓일 때 용기는 유리그릇 혹은 옹기그릇이 좋습니다. 그리고 기호에 따라 꿀을 넣어 함께 즐겨도 좋습니다.
도라지청
잘 손질된 도라지를 믹서에 넣고 배, 생강, 조청, 계피가루 등을 함께 넣고 갈아줍니다. 그리고 잘 갈린 재료를 냄비에 넣고 중 약불로 40분가량 졸여줍니다. 도라지 먹는 방법 중의 하나로 잘 조려진 도라지청을 그냥 먹기도 하고, 따뜻한 물에 섞어 먹기도 합니다.
도라지가루
껍질을 벗기고, 깨끗하게 손질된 도라지를 바짝 건조하여 잘게 갈아 분말을 만듭니다. 그리고 60˚C 정도 되는 물에 섞고, 기호에 맞게 꿀을 추가해서 섭취하는 것이 좋습니다.
도라지 고르는 법
좋은 도라지를 고르는 방법은 흙이 많이 묻어 있고, 표면이 단단하고 흠이 없으며 잔뿌리가 많은 것일수록 좋습니다. 그리고 수분이 많은 상태의 도라지가 손질하기에 더 쉽습니다. 만약 손질된 도라지를 골라야 할 경우에는 도라지 특유의 향이 강하고, 부드러우며 인위적인 하얀색이 아닌 깨끗한 도라지를 고르는 것이 좋습니다. 특히 국산 도라지는 길이가 짧고 둥근 편입니다.
도라지의 부작용
도라지의 효능도 있지만 부작용도 있습니다.
목과 코가 건조하거나 만성 호흡기 질환을 앓고 있는 경우 도라지는 오히려 해가 된다고 합니다. 또한 소화 기능이 좋지 않은 분이 다량 섭취했을 경우 부작용이 있을 수 있습니다.
도라지가 따뜻한 성질의 음식이기 때문에 몸에 열이 많은 체질인 경우 그 섭취를 자제하는 것이 좋습니다.
지금까지 도라지의 효능과 도라지 먹는 방법에 대해 알아보았습니다.
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